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渝水百科网 2019-12-31 450 10

你不知道的养生酒知识!古岭神浸泡酒与劲酒的差异竟如此之大

这两种养生酒种类的出现和划分,还要从根源找起,很多人都知道,养生酒在我国有着很悠久的历史,通过不断地发展,以及一代又一代酿酒人的研究与创新,最终发展出了以陶缸浸泡为基础的传统浸泡工艺,可以说,传统意义上的养生酒,就是浸泡酒。但到了上世纪末,随着现代中药材提取技术的发展,许多养生酒酒企也将这一工艺应用到了养生酒的生产中,这种方式便是现代萃取法,生产出来的养生酒称之为萃取酒。萃取酒采用的是超临界流体萃取技术、超微粉碎技术这一类现代技术,这种工艺的优势在于出酒速度快,能够有效降低成本,同时对药材中的营养物质提取比较准确,但是缺点在于不是整药浸泡,生产出来的酒没有药材的药香,需要另外添加一些物质去增加酒中的药香,这种方式是现在养生酒行业主流工艺,劲酒便是其中的代表。


  说到浸泡酒,其实现在市面上已经很少了,古岭神是为数不多仍在延续传统养生酒发展。坚持传统浸泡工艺的酒企了,他旗下的古岭神浸泡酒,也是浸泡酒中的佼佼者与代表性的产品。古岭神浸泡酒采用的是陶缸浸泡工艺,并采用单药单缸的方式,将不同的药材放在不同的陶缸中,用不同度数的米酒进行浸泡,陶缸独特的透气性和吸附性能够将酒中的醛等物质氧化掉,并吸附掉酒中的异杂味,从而使浸泡出来的酒口感更佳醇厚、自然。采用单药单缸的原因,是因为浸泡药材所需要的最佳度数不同,以及避免多种药材在浸泡过程中味道混杂,所以古岭神浸泡酒采用这种方式,泡足360天,再通过后期的调制、沉香等工艺,让制作出来的浸泡酒不但营养价值高,也使其饮用的口感更佳。


  传统浸泡工艺制作出来的养生酒虽然有其独到的优点,更佳的味道和口感也更容易吸引消费者,但由于这种方式生产时间长、成本高,加之对酿酒人的专业知识与专业累积的要求较高,因此很多酒企都选择了现代萃取工艺。


  虽然市场占有率上,萃取酒要远远高于浸泡酒,但这种情况是因为很多消费者对养生酒不熟悉造成的,像我这些年,认识的那些养生酒中的“老饕”,甚至可以说只要对养生酒行业又一定认知的养生酒爱好者,在产品的选择上都会更加偏向浸泡酒,我个人也是如此。其实这两年,我也一直在追求转型,想逐步的减少我经营的萃取酒的比重,让更多人能够体会到浸泡酒的魅力,这里我想对没有喝过优质浸泡酒的养生酒爱好者及广大朋友说一句:“还在喝萃取酒?古岭神浸泡酒,泡足360天,你值得尝试!


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